拼音：zāo yān

注音：ㄗㄠ 一ㄢ

结构：糟(左右结构)腌(左右结构)

解释

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词语解释：

亦作'糟淹'。亦作'糟腌'。
用酒或糟加上盐及其他调味品腌制食品。
指糟腌的食品。

引证解释：

⒈ 见“糟腌”。亦作“糟淹”。亦作“糟醃”。

⒉ 用酒或糟加上盐及其他调味品腌制食品。

引《晋书·孔羣传》：“公不见肉糟淹更堪久邪？”
元白朴《寄生草·饮》曲：“糟醃两箇功名字，醅渰千古兴亡事。”

⒊ 指糟腌的食品。

引《水浒传》第二一回：“却有鄆城县一个卖糟腌的唐二哥，叫做唐牛儿。”

网络解释：

糟腌

是以盐和香糟卤为主要调味料的腌制法。

字义分解

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糟读音：zāo

糟zāo(1)（名）酒渣。(2)（动）用酒或糟腌制食品。(3)（形）腐烂；不结实：木头～了｜他的身体很～；爱生病。(4)（形）比喻把事情办坏：事情弄得很～。

腌读音：ā,yān[ yān ]

1. 用盐浸渍食物：腌肉。腌菜。腌制。腌渍。